この記事では、「プリン」「クレームブリュレ」「カタラーナ」の違いをご紹介します。一見似ていますが、材料や作り方に違いがあります。
この記事で「プリン」「クレームブリュレ」「カタラーナ」それぞれの違いを理解できたら嬉しいです。
プリンとは
プリンは、日本でも大変人気のあるスイーツの一つです。実はこのお菓子、もともとはイギリスから来た「カスタードプディング」という名前のお菓子なんです。プリンという名前は、英語の「プディング」が日本に伝わった時に少し変わったものと言われています。
このプリンは、卵、牛乳、砂糖を使って作られます。これらの材料をプリン型に入れて、蒸して固めることで、なめらかで柔らかい食感のプリンができ上がります。プリンの上には、少し苦味のあるほろ苦いカラメルソースがかけられることが多いです。このカラメルソースがプリンの美味しさを引き立ててくれるんですね。
プリンの特徴としては、その弾力性と柔らかさがあります。食べると口の中でとろけるような感覚を楽しむことができます。日本では家庭で作ることも多いですし、お店で販売されている様々な種類のプリンを楽しむこともできます。
プリンは、そのシンプルさと優しい味わいで、老若男女問わずに多くの人に愛されているお菓子です。家族で楽しむのも良いですし、手土産としても喜ばれること間違いなしのスイーツです。
クレームブリュレとは
クレームブリュレは、フランス発祥の美味しいスイーツです。フランス語で「焦がしたクリーム」という意味を持ち、その名の通り、表面に焦げ目をつけたカスタードクリームのお菓子なんですよ。
このスイーツの主な材料は、卵黄、生クリーム、牛乳です。これらを混ぜ合わせてカスタードクリームを作ります。作り方の特徴としては、混ぜ合わせた材料を容器に入れ、オーブンで湯煎しながら加熱する点があります。この方法によって、クレームブリュレは中がクリーミーで柔らかく、上がパリッとした食感になるんです。
焼き上がったクレームブリュレは、冷蔵庫でしっかりと冷やします。冷やした後の最終工程として、表面に砂糖を広げ、ガスバーナーで焦がしてカラメル化させます。このカラメルの層が、特徴的なパリッとした食感を生み出し、スプーンで割ると中のクリーミーなカスタードが現れる、とても美味しいスイーツです。
日本では、「クリームブリュレ」と呼ばれることもありますが、フランス語に近い発音は「クレームブリュレ」です。その濃厚で豊かな味わいは、大人のデザートとしても人気があり、特別な日のデザートや、レストランでの食後の楽しみとしても選ばれることが多いですね。
クレームブリュレは、見た目も華やかで、味も深いので、大切な人への手作りスイーツとしてもおすすめです。
カタラーナとは
カタラーナは、スペインのカタルーニャ地方で生まれた特別なスイーツです。正式には「クレマ・カタラーナ」と呼ばれ、「カタルーニャ風のクリーム」という意味を持ちます。
この美味しいデザートは、クリームに焦げ目をつけたスイーツで、見た目や味がクレームブリュレに似ています。実はカタラーナはクレームブリュレよりも歴史が古いと言われ、クレームブリュレの元になったスイーツともされています。
カタラーナを作る主な材料には、小麦粉、卵黄、牛乳、オレンジピールなどがあります。これらを使ってカスタードクリームを作り、容器に流し込んでからオーブンで焼きます。焼き上がったら、冷凍庫でしっかりと凍らせることが特徴です。レシピによっては、加熱せずに直接冷凍庫で凍らせることもあります。食べる直前には、表面に砂糖をまぶし、バーナーでパリッと焦がして完成させます。
カタラーナの食感は、小麦粉を含むことでしっかりしており、同時に濃厚でとろりとした味わいが楽しめます。オレンジピールを加えることで、風味豊かな味わいが加わり、独特の美味しさを生み出しています。
カタラーナの作り方では、オーブンで湯煎せずに焼くのが特徴です。これがクレームブリュレとの違いで、カタラーナは冷凍庫で凍らせることで、さらに独特の食感を楽しむことができます。
プリン・クレームブリュレ・カタラーナの違いについて
これらのスイーツは、一見似ていますが、材料や作り方にはそれぞれ独特の特徴があります。
材料
- プリン： プリンの主な材料は、卵、牛乳、砂糖です。これらを混ぜ合わせて蒸して作ります。特にプリンには、全卵（卵黄と卵白）を使用することが一般的です。
- クレームブリュレ： このフランスのスイーツは、卵黄、生クリーム、牛乳を基本としています。これらの材料を混ぜ合わせて、クリーミーなカスタードクリームを作ります。
- カタラーナ： カタラーナの材料には、小麦粉、卵黄、牛乳、オレンジピールなどが使われます。これらで作るカスタードクリームは、他の二つとは異なる味わいを持っています。
作り方
- プリン： プリンは、材料をプリン型に流し入れ、蒸して作ります。蒸し方によって、プリン特有のなめらかで柔らかい食感が生まれます。
- クレームブリュレ： クレームブリュレは、作ったカスタードクリームを容器に入れ、オーブンで湯煎しながら焼きます。焼き上がった後、表面に砂糖をまぶして焦がし、パリッとしたカラメルの層を作ります。
- カタラーナ： カタラーナは、カスタードクリームを容器に流し込んでオーブンで焼きますが、湯煎はしません。焼き上がった後、冷凍庫でしっかりと凍らせることが特徴です。食べる直前に、表面をバーナーで焦がして完成させます。
